Archief: Cupcakes

kersenchococupcakes

Chocoladecupcakes met kersen

7 juli 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Chocola en kersen, altijd een goede combi. In deze smeuïge cupcakes zitten stukjes kers en om het af te maken ook nog een lekkere dikke kers bovenop. Eigenlijk moet je er ook nog wat geschaafde chocolade over strooien maar dat was ik vergeten. Met dit recept maak je ongeveer 18 cupcakes. Benodigdheden Muffinbakplaat met papieren […]

moederdagcupcakes5

Moederdagcupcakes met citroen en jam

7 mei 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Deze cupcakes zijn natuurlijk niet alleen voor moeders! Zelf kon ik er tijdens het bakken ook nauwelijks van afblijven. Je kunt natuurlijk ook verse citroenrasp gebruiken maar ik had nog zo’n potje staan, lekker makkelijk. Ik heb de cupcakes gevuld met kersenjam, maar ik denk dat frambozenjam ook erg lekker is

toffeecupcakes1

Toffeecupcakes met dulce de leche

26 januari 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Iedereen is gek op deze smeuïge cupcakes, met binnenin dulce de leche. Voor de topping maakte ik volgens het recept uit Cake days van The Hummingbird Bakery een botercrème met nog meer van die onweerstaanbare dulce de leche. Dit recept is voor ongeveer 12 tot 14 cupcakes.

limoncellocupcakes

Limoncellocupcakes van Rudolph

8 december 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Ik weet het, cupcakes zijn al lang over hun hoogtepunt heen, maar toen ik deze cupcakes van Rudolph proefde vroeg ik me af waarom eigenlijk. Het cakeje is lekker luchtig en de topping is fris, niet zo’n vette hap botercrème. De cantuccini, pijnboompitten en citroenrasp maken het helemaal af. De citroencrème was waarschijnlijk nog wel steviger geworden als ik hem langer in de koelkast had laten staan, maar zo was ie ook lekker.

Kroningscupcakes voor koninginnedag

Koningscupcakes

26 april 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

De laatste Koninginnedag wordt extra bijzonder met deze k(r)oningscupcakes! Leuk om op tafel te zetten tijdens de inhuldiging van de nieuwe koning of om te verkopen op de vrijmarkt. Door de sinaasappel en anijs hebben deze cupcakes wel iets weg van oranjekoek: een koninklijk gebakje dus!

Een heleboel kerstcupcakes met zilveren papiertjes en chocoladeflikken

Kerstcupcakes met dulce de leche

27 december 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Met Kerst zet ik graag feestelijke cupcakes op tafel. Deze toffeecupcakes uit ‘Cake Days’ van de Humming Bird Bakery had ik ook nog eens gevuld met dulce de leche, van die heerlijke zoete caramelpasta. Bovenop een simpele botercrèmefrosting met een mooie chocoladeflik en wat zilveren spikkels en je hebt 12 heerlijke zoete traktaties voor bij de koffie op eerste of tweede Kerstdag.

Chai cupcakes met kaneel, anijs en sinaasappel

Chaicupcakes

17 december 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Het is algemeen bekend dat ik elke gelegenheid aangrijp om iets te bakken. Deze keer was dat Nationale Cupcakedag. Ik moet eerlijk zeggen dat ik er nog nooit van had gehoord, maar dat maakt deze zoetekauw natuurlijk niet uit. Nou drink ik al maanden niets anders meer dan chaithee, dus ik was benieuwd of ik daar ook cupcakes mee kon maken. Hiervoor gebruikte ik een recept van de Hummingbird Bakery voor earl-greycupcakes.

Drie pompoencupcakes met oranje pompoentje

Halloweencupcakes met pompoen

21 oktober 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Ook al vieren we in Nederland geen Halloween, het weerhield mij er niet van om deze lekkere Halloweencupcakes te bakken. Het pompoentje bovenop is van marsepein, maar in de cupcakes zelf gaat ook echte pompoen. Hoe dat precies moet stond niet in het oorspronkelijke recept van The Hummingbird Bakery, dus dat leg ik hier wel even uit.

Allemaal limoencupcakes

Limoencupcakes

20 augustus 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Wat moet je trakteren als de mussen dood van het dak vallen? Iets fris, dus dat werden deze heerlijke limoencupcakes van Lily’s. De combinatie van superfluffy cupcakes met de zachte roomkaas doet het altijd goed op een warme zomerdag. Dit recept is voor 20 cupcakes.

Japanse cupcakes met takjes, bloemetjes en blaadjes

Chocoladecupcakes met Japanse uitstraling

11 augustus 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Deze cupcakes waren het resultaat van een middagje fröbelen met een vriendin zonder cupcake-ervaring. Zo zie je maar hoe makkelijk je van een gewone cupcake iets moois kunt maken! De cupcakes zijn van Lily, het decoratie-idee van van Nanette Booij. Dit recept is voor 10 versierde cupcakes.