Verras je geliefde op Valentijnsdag met een zelfgemaakte muffin! Lekker bij het ontbijt of bij de koffie ’s avonds. De witte chocola maakt ze lekker zoet en de frambozen zorgen voor een frisse verrassing. Je maakt ze extra bijzonder met mooie rode en roze muffinvormpjes en bijpassende toppers.
Net als het recept van de bananenmuffins uit het Hummingbird Bakboek, levert het recept voor de bosbessenmuffins uit hetzelfde boek veel te veel beslag op voor 12 muffins. Ik kon behalve 12 normale muffins nog een plaat vol minimuffins maken. Achja, er zijn vervelender dingen in de wereld.
Persoonlijk vind ik als echte zoetekauw dat muffins zoet horen te zijn, en bij voorkeur bedekt met een dot slagroom, botercrème of poedersuiker. Maar deze hartige muffins doen het erg goed als avondsnack. Het lekkerste zijn ze als minimuffin.
Muffins zijn heerlijke traktaties omdat je er niets aan hoeft te doen om ze er feestelijk uit te laten zien. Bovendien zijn ze minder groot en dus minder calorierijk dan de gemiddelde vlaai. Volgens het Hummingbird bakboek is dit recept voor 12 muffins, maar ik kon er wel 20 uit halen!
Als ik later nog eens een bakwinkel begin, noem ik hem de Hummingbird Bakery. Ongelooflijk wat ze daar allemaal voor goddelijke dingen verkopen: cupcakes en gebak om je vingers bij af te likken. Helaas hebben ze nog geen vestiging in Nederland (kan ik natuurlijk verandering in brengen) maar moeten we het voorlopig doen met het gelijknamige kookboek.