Archief: Muffins

bramenmuffins1

Bramenmuffins met appel

9 augustus 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Bramen plukken vind ik na picknicken en op het strand liggen het leukste om te doen in de zomer. En aan het eind met paarse vingers en brandnetelbulten op je enkels naar huis met een bak vol paarse zomerpracht: heerlijk. Van de eerste lading bramen maakte ik deze muffins. Lekker in combinatie met de stukjes appel, die het zurige van de bramen een beetje wegnemen. Dit recept is voor 18 muffins.

Appelframbozencakejes

Appel-frambozencakejes

5 september 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Deze cakejes zijn het lekkerst als ze net uit de oven komen. Je kunt ze serveren bij de brunch of een high tea. Ze zijn heerlijk zacht van smaak en de appel combineert fantastisch met de framboos, En, lekker makkelijk, er komt geen mixer aan te pas! Dit recept is voor 12 cakejes.

valentijnsmuffins

Valentijnsmuffins

12 februari 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Verras je geliefde op Valentijnsdag met een zelfgemaakte muffin! Lekker bij het ontbijt of bij de koffie ’s avonds. De witte chocola maakt ze lekker zoet en de frambozen zorgen voor een frisse verrassing. Je maakt ze extra bijzonder met mooie rode en roze muffinvormpjes en bijpassende toppers.

bosbessenmuffins

Bosbessenmuffins

8 april 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Net als het recept van de bananenmuffins uit het Hummingbird Bakboek, levert het recept voor de bosbessenmuffins uit hetzelfde boek veel te veel beslag op voor 12 muffins. Ik kon behalve 12 normale muffins nog een plaat vol minimuffins maken. Achja, er zijn vervelender dingen in de wereld.

Hartige muffins met kip en mais

Hartige muffins met kip en maïs

24 november 2011 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Persoonlijk vind ik als echte zoetekauw dat muffins zoet horen te zijn, en bij voorkeur bedekt met een dot slagroom, botercrème of poedersuiker. Maar deze hartige muffins doen het erg goed als avondsnack. Het lekkerste zijn ze als minimuffin.

bananenmuffins

Bananenmuffins

6 februari 2011 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Muffins zijn heerlijke traktaties omdat je er niets aan hoeft te doen om ze er feestelijk uit te laten zien. Bovendien zijn ze minder groot en dus minder calorierijk dan de gemiddelde vlaai. Volgens het Hummingbird bakboek is dit recept voor 12 muffins, maar ik kon er wel 20 uit halen!

Chocolademuffins met Nutella en hazelnoten

Chocoladecupcakes met Nutella en hazelnoten

27 december 2010 | Toegevoegd door admin

Als ik later nog eens een bakwinkel begin, noem ik hem de Hummingbird Bakery. Ongelooflijk wat ze daar allemaal voor goddelijke dingen verkopen: cupcakes en gebak om je vingers bij af te likken. Helaas hebben ze nog geen vestiging in Nederland (kan ik natuurlijk verandering in brengen) maar moeten we het voorlopig doen met het gelijknamige kookboek.