Archief: pecannoten

dadelcake

Dadelcake met pecannoten

5 oktober 2015 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Dit is echt een cake om te maken als je geen zin hebt in gedoe, maar wel in een lekker zoete cake. Het recept is gebaseerd op de dadelcake van Rutger, maar ik heb gekozen voor een iets andere samenstelling van kruiden. Als je geen vierkante bakvorm hebt, kun je hem ook maken in een kleine springvorm, of een boterkoekvorm. Je haalt er ongeveer 16 stukjes uit.

Bananabread met noten

23 mei 2015 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Bananabread is eigenlijk een soort bananencake. De meeste recepten gebruiken suiker en boter of olie, maar dit recept niet. Een prima gezond en verantwoord tussendoortje dus! De cake is lekker smeuïg door de bananen en de dadels. Dit recept is voor een cake van ongeveer 12 plakken. Je kunt de plakken los invriezen en een plakje nemen als je er zin in hebt!

Wortelcupcakes met konijntjes

29 maart 2015 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Ik wilde iets leuks maken voor Pasen en kwam op Pinterest een plaatje tegen van geboetseerde konijntjes van fondant. Een superleuk idee, maar daar horen dan ook wel konijnige cupcakes bij: wortelcupcakes natuurlijk! En zonder de konijntjes en groene kleurstof zijn het gewoon heerlijke wortelcupcakes. Dit recept is voor 12 cupcakes.

Brownies, cookies en bounty’s in a jar

29 december 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Ik kwam dit leuke idee voor weckpotten met ingrediënten voor koekjes en brownies tegen op internet en ik ging het gelijk proberen! Ook bedacht ik nog twee recepten die je prima in een potje kunt stoppen. De ontvanger hoeft er alleen nog eieren, vanille, boter of mascarpone aan toe te voegen. Een leuk cadeautje om te geven en te krijgen, persoonlijk en creatief!

Rocky roads

3 mei 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Als je regelmatig zelfgebakken taartjes en koekjes meeneemt naar je werk, komt er een moment dat collega’s met verzoekjes gaan komen. Helemaal niet erg hoor! Dit is het resultaat van zo’n verzoekje. Het leuke aan rocky roads is dat je er van alles in kwijt kunt, als de hoofdingrediënten maar chocola en marshmallows zijn. De volgende keer doe ik denk ik meer marshmallows en rozijnen in plaats van koekjes.

perencake met pecannoten

Perencake met pecannoten

20 oktober 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Echt een cake voor de herfst, met peren, pecannoten en een vleugje mokka. Volgens het recept moest je de peren met steeltjes en al rechtop in de cake zetten maar bij mij bleven ze niet staan. En bovendien lijkt het me niet zo praktisch met opeten. Dit recept is voor 8 tot 10 personen.

Pecantaart met chocola

Pecantaart met chocola

13 juli 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Dat hebben die gasten van de Hummingbird Bakery goed bedacht, deze taart met pecannoten en chocola. Als je geen golden syrup kunt vinden kun je ook gewone schenkstroop gebruiken. Deze taart doet het goed als nagerecht bij een niet al te zware maaltijd. Serveer er eventueel een bolletje roomijs bij.

Brownies met palmsuiker

22 april 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Als je weinig tot geen suiker eet is bakken ineens veel minder leuk. Maar gelukkig ontdek ik steeds meer alternatieven voor lekkere dingen met minder (geraffineerde) suiker. Hier kun je trouwens lezen waarom ik geen suiker meer eet. Het recept voor deze brownies met palmsuiker kwam ik tegen op internet en ik verzon er een lekkere topping bij.

koekjes met witte chocola en pecannoten

Koekjes met pecannoten en witte chocola

3 maart 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Het is dat het eten van rauw deeg niet goed voor je is, anders zou je dit koekjesdeeg al op hebben voor het in de oven is geweest! De smaak is goddelijk en de balans tussen het zoete van de chocola en het zoute van het deeg is perfect. Dit recept komt uit het Hummingbird bakboek maar ik heb de hoeveelheden gehalveerd. Je maakt er ongeveer 12 tot 16 koekjes van.

Appelcrumble in ovenschaal

Crumble met appel, bessen en muesli

19 januari 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Crumble is het warm het allerlekkerst: als de vulling nog een beetje borrelt en de geur van versgebakken fruit en kruimeldeeg nog in de keuken hangt. En het leuke is dat je er van alles in kwijt kunt. Deze crumble heeft een echt winters karakter door de noten en de muesli. Door de bosbessen krijgen de appels een mooie rode kleur.