Dit is een heerlijke snack voor als je geen gluten of suikers mag, maar toch lekker wilt genieten van iets zoets. Je hebt er geen oven voor nodig, alleen een keukenmachine en een beetje zelfbeheersing, want je blijft ervan snoepen. Ook geschikt voor iedereen die meedoet aan de ramadan, als hapje voor de iftar. Je kunt er blokjes van snijden of balletjes van rollen, dan worden het een soort dadelbonbons.
Onder deze onweerstaanbare frambozen bevindt zich een nog veel onweerstaanbaardere vulling van pistachenoten, amandelen en citroen. De perfecte combinatie! Je kunt het beste een vlaaivorm met losse bodem gebruiken, ondervond ik bij het maken.
Een echt Sinterklaasrecept waarbij je het deeg ouderwets met je handen moet kneden en daarna moet uitrollen met een deegroller. Al die liefde proef je uiteindelijk terug in het resultaat: een bakblik vol gevulde speculaas. De credits voor dit recept gaan naar ZTRDG, een website met heel veel leuke recepten en kookvideo’s.
Mijn opa is net als ik een echte zoetekauw. En zijn lievelingsgebak is ouderwetse slagroomtaart. Dus toen we hem laatst met alle kleinkinderen verrasten met een dagje weg, nam ik deze zelfgemaakte taart voor hem mee. Ik noem hem opa’s slagroomtaart, maar het recept is van mezelf! De hoeveelheden zijn voor 10 tot 12 punten.
Pistachenoten en amandelen passen goed bij de herfst. In combinatie met het Italiaanse drankje limoncello proef je toch nog een vleugje zomer. Doordat er geen boter in de taart gaat, is ie lekker luchtig. Als je jeugdige eters hebt, vervang de limoncellocrème dan door slagroom of een roomkaastopping.
Je kunt taarten op honderden manieren decoreren, maar de monden van het hongerige publiek vallen massaal open bij het zien van een strak afgewerkte marsepeinen of fondanten kunstwerk. Sommige taartenbaksters zweren bij de smaak van marsepein, andere vinden fondant lekkerder werken. Wat zijn de voor- en nadelen van deze producten? En zijn ze wel zo onmisbaar in de taartenkeuken als alom wordt aangenomen?
Huzarenmutsjes zijn een traditionele Kerstlekkernij in huize Knuit. Het stelt niet veel voor, maar toch worden ze altijd met veel plezier op eerste kerstdag gemaakt en op tweede kerstdag gegeten. Wij gebruiken er altijd één van de vele chocoladeletters voor die met Sinterklaas cadeau zijn gekregen. Met dit recept kun je er ongeveer 100 maken.
Tussen al die pepernoten en chocoladeletters door, heb je op Sinterklaasavond wel eens zin in iets anders. Deze gevulde speculaascupcakes bijvoorbeeld! Heerlijk kruidig en met een lekker bolletje spijs van binnen. Dit recept is voor 12 gewone of 24 minicupcakes (en nog een paar gewone).
Een hemelse traktatie voor iedere zoetekauw! Baklava komt van oorsprong uit het Turkse Rijk en wordt tegenwoordig in alle landen die daar vroeger toe behoorden verkocht. Nu is het in Griekenland een echte Griekse specialiteit, in Turkije een Turkse…Nouja, wat maakt het ook uit, baklava is vooral lekker en mierzoet.
Dit toetje uit de Boodschappen van oktober is een heerlijke combinatie van zacht en knapperig. Een ideale en niet al te machtige afsluiter van een lekkere maaltijd. Voor een magerdere versie heb ik de slagroom en mascarpone uit het oorspronkelijke recept vervangen door Griekse yoghurt.