In het nieuwe kookboek van Nanette Booij staan alleen maar lekkere chocoladerecepten. Deze ‘chocolate pudding cakes’ hebben meer weg van cakejes dan van pudding, maar vormen hoe dan ook een lekkere afsluiting van de maaltijd. Als je een espressokopje te klein vindt kun je ook koffiekopjes gebruiken.
Ook al vieren we in Nederland geen Halloween, het weerhield mij er niet van om deze lekkere Halloweencupcakes te bakken. Het pompoentje bovenop is van marsepein, maar in de cupcakes zelf gaat ook echte pompoen. Hoe dat precies moet stond niet in het oorspronkelijke recept van The Hummingbird Bakery, dus dat leg ik hier wel even uit.
In een muffinbakplaat kun je natuurlijk muffins en cupcakes bakken. Maar daar houdt het niet op! Een muffinbakplaat is een multifunctioneel stukje kookgerei, ontdekte ik op Pinterest. Aan deze toepassingen had je vast nog niet gedacht!
De Thuisacademie van de NTR is begonnen met 8 cursussen, waaronder mijn cupcakecursus. In 10 stappen leer ik je de basis van het cupcakes maken. De cursus is helemaal gratis te volgen. Op de Facebook-pagina kun je foto’s van je zelfgemaakte cupcakes delen met andere cursisten. Nieuwsgierig geworden? Bekijk de clipjes hieronder op de Thuisacademie!
Wat moet je trakteren als de mussen dood van het dak vallen? Iets fris, dus dat werden deze heerlijke limoencupcakes van Lily’s. De combinatie van superfluffy cupcakes met de zachte roomkaas doet het altijd goed op een warme zomerdag. Dit recept is voor 20 cupcakes.
Deze cupcakes waren het resultaat van een middagje fröbelen met een vriendin zonder cupcake-ervaring. Zo zie je maar hoe makkelijk je van een gewone cupcake iets moois kunt maken! De cupcakes zijn van Lily, het decoratie-idee van van Nanette Booij. Dit recept is voor 10 versierde cupcakes.
Voor een nieuwe educatieve website van de NTR heb ik een digitale cupcakecursus gemaakt. De cursus bestaat uit 10 howto-filmpjes waarin de basistechnieken van het bakken en versieren van cupcakes worden uitgelegd. Vanaf september is de cursus gratis te volgen op de Thuisacademie.
Wist je dat je cupcakes ook kunt invriezen? Toen ik laatst vanillecupcakes had gebakken, had ik er een stuk of 7 over. Afgelopen week moest ik trakteren en haalde ik ze weer tevoorschijn uit de vriezer. Hoefde ik ze alleen nog te decoreren! Het werden fleurige vanillecupcakes met botercrème, suikerbloemetjes en glitters.
Eigenlijk heb je voor deze cappuccinocupcakes van Lily’s cupcakes verse espressobonen nodig. Vanwege tijdgebrek speelde ik vals en gebruikte ik gewoon een beetje mokka-extract. En een kopje versgezette espresso, dat dan weer wel. Het resultaat was alsnog erg geslaagd. Dit recept is voor 10 cupcakes.
Bollywood is glitter, glamour en veel felle kleuren. Dat zie je allemaal terug in deze uitbundige minicupcakes. Onder alle gouden parels en gekleurde marsepein zit een heerlijk luchtig chocoladecakeje. In een creatieve bui? Maak ze dan nog mooier met eetbare goudverf!