Archief: toetje

Crème brûlée

11 september 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Crème brûlée is een Frans nagerecht met vanille, slagroom en het lekkerste: een knapperig suikerlaagje erbovenop. Als je geen gasbrandertje hebt (die je trouwens voor weinig geld bij de Xenos kunt kopen) kun je de schaaltjes ook gewoon even onder de hete grill zetten. Gebruik souffléschaaltjes om de toetjes in te serveren, of hergebruik gewoon de glazen schaaltjes van de crème brûlée uit de supermarkt! Dit recept is voor vier personen.

IJstaart met bramen en slagroom

19 augustus 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Deze ijstaart is snel te maken en lekker luchtig door de eiwitten. Je kunt in plaats van bramen ook frambozen of aardbeien gebruiken. Maak de bodem niet te dik, want dan kom je er niet doorheen met je gebaksvorkje. Uit deze taart haal je ongeveer 8 stukken. Je kunt hem maken in een kleine of grote springvorm, afhankelijk van hoe hoog je hem wilt hebben.

Mangotartelettes met meringue

25 april 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Alles wordt mooier en lekkerder met een paar toefjes meringue erop. Ik maakte deze mangotartelettes op basis van een recept voor limoentartelettes uit het boek van Rutger, maar ik verving de limoen gewoon voor mango, leek me ook wel lekker. Je kunt de taartjes met de meringue even onder de grill zetten maar ik vind het wel leuk om aan tafel met zo’n klein gasbrandertje (gewoon te koop bij de Xenos) in de weer te gaan.

gevulde perziken met amaretto

Gevulde perziken met amaretto

23 december 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Dit Italiaanse toetje is waarschijnlijk nog veel lekkerder met verse perziken, maar uit blik smaakt het ook al heerlijk. Ik maakte de vulling op mijn gevoel; een beetje van dit en een beetje van dat, dus de hoeveelheden in dit recept zijn richtlijnen. Je kunt het van tevoren klaarmaken en op het laatste moment in de oven schuiven.

Mooi gefotografeerde cappuccinocupcakes

10 fotografietips voor taartenbakkers

29 december 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Het leukste van taarten bakken vind ik (behalve het opeten) het fotograferen ervan. Ik maak alle foto’s op Toetjes & taarten zelf. Ik ben geen fotograaf, maar ik probeer er altijd wel wat bijzonders van te maken. Op internet kom ik vaak lelijke foto’s tegen van mooie taarten en cupcakes. Daarom geef ik in dit blog 10 tips voor mooie foodfoto’s.

Frambozenmousse met slagroom en meringue in een wijnglas

Frambozenmousse met meringue

17 november 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

De inspiratie voor dit toetje kreeg ik van een foto op Pinterest. Er stond alleen geen recept bij, dus moest ik zelf wat verzinnen! Het werd deze zachte frambozenmousse met een laagje slagroom en bovenop een heerlijk knapperige meringue. Je kunt natuurlijk varieren met ander fruit, zoals aardbeien of bramen.

Espressokopje met chocoladecakeje, chocoladesaus en slagroom

Chocolade puddingcakejes

10 november 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

In het nieuwe kookboek van Nanette Booij staan alleen maar lekkere chocoladerecepten. Deze ‘chocolate pudding cakes’ hebben meer weg van cakejes dan van pudding, maar vormen hoe dan ook een lekkere afsluiting van de maaltijd. Als je een espressokopje te klein vindt kun je ook koffiekopjes gebruiken.

Schaaltje met kersenijs en kersen

Kersenijs met chocola

6 augustus 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Toen ik bij een ijssalon in Amerongen roomijs met kersen en chocola proefde, wist ik meteen dat ik dit zelf ook een keer wilde maken. Zo gezegd zo gedaan, en de volgende dag had ik een literbak zelfgemaakt kersenijs in de diepvries staan. Ik heb kersen uit pot gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook verse gebruiken (wel even ontpitten natuurlijk).

Pavlova met aardbeien op een glazen schaal

Pavlova met aardbeien

7 juli 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Een pavlova als nagerecht kan altijd rekenen op veel oh’s en ah’s, terwijl het eigenlijk heel makkelijk is om te maken! Ik maakte er een met aardbeien, maar je kunt er elke soort rood fruit voor gebruiken die je maar wil. Voor een extra zoete versie kun je er als laatste wat verse passievrucht overheen gieten. Dit recept is voor 4 tot 6 personen.

Mariabeeldje met aardbeienmousse

Goddelijke aardbeienmousse

22 juni 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Deze aardbeienmousse kon zelfs de goedkeuring van Maria wegdragen! Hij is dan ook heerlijk luchtig, met verse aardbeien uit de tuin die van zichzelf al lekker zoet zijn. Je kunt deze mousse in principe met elke soort rood fruit maken, maar persoonlijk vind ik aardbeien het allerlekkerst. Dit recept is genoeg voor vier personen.