Echt een cake voor de herfst, met peren, pecannoten en een vleugje mokka. Volgens het recept moest je de peren met steeltjes en al rechtop in de cake zetten maar bij mij bleven ze niet staan. En bovendien lijkt het me niet zo praktisch met opeten. Dit recept is voor 8 tot 10 personen.
Deze cake stond al lang op mijn verlanglijstje om een keer te maken en nu had ik eindelijk een goed excuus én de juiste bakvorm. Van dit recept uit het Hummingbird bakboek kon ik ook nog een hele cake bakken, dus voel je vrij om de hoeveelheden te halveren. De zure room maakt de cake lekker smeuïg en de bessen smaken heerlijk in combinatie met de roomkaastopping.
Een ouderwetse cake, lekker smeuiig en vol van smaak. Door de palmsuiker is ie wat donkerder geworden dan op de foto in het kookboek. Hierdoor proefde je de rabarber ook minder goed, dus ik zou hem de volgende keer met gewone suiker bakken. Dan maar geen suikervrije cake J. Dit recept is voor ongeveer 8 tot 10 plakken
Niet echt fotogeniek, maar wel lekker: rotti kukus, gestoomde cake uit de Indische keuken. Deze cake bak je niet in de oven maar in de stoompan, waardoor hij luchtig en bleek wordt. Dit recept (van mijn schoonmoeder) is genoeg voor 12 stukken. Ideaal om te trakteren op je werk of op school!
In mijn cakevorm van 23 cm. werd deze cake zo hoog als een brood, maar desalniettemin was ie erg lekker. Ik heb daarom de baktijd wat verlengd, maar experimenteer vooral met wat voor jouw oven werkt. Dit recept is genoeg voor zo’n 15 dikke plakken. Lekker bij een kopje Engelse thee!
Ik heb de perfecte methode voor het oprollen van een cake nog niet gevonden: voor je het weet scheurt ie en is ie meer plat dan rond. Desondanks smaakte dit exemplaar met citroenlikeur en lemoncurd goddelijk. Dit recept is voldoende voor 12 stukken.