Bakken met eiwitpoeder

Witte eieren in een doos

In veel glazuren gaat eiwit, om het glazuur te binden en mooi te laten glanzen. In plaats van vers eiwit kun je hiervoor ook eiwitpoeder gebruiken. Dat geeft minder geklieder omdat je geen eieren hoeft te scheiden en het is veiliger want geen risico op salmonella.

Eiwitpoeder geeft hetzelfde effect als vers eiwit. Je moet er bij het maken van glazuur wel wat extra water aan toevoegen. Je koopt eiwitpoeder onder andere bij

Bekijk hier het recept voor eiwitglazuur.

Geef je reactie