Amandelen pellen

Als ik amandelen nodig heb voor een cake of taart koop ik wel eens zo’n zakje van Dr. Oetker. Hartstikke duur, er zit maar 55 gram in en ze zijn ook nog eens gehalveerd. In plaats daarvan kun je beter een grotere verpakking amandelen kopen, bijvoorbeeld bij de toko. Die zijn alleen meestal wel ongepeld, maar met dit eenvoudige trucje haal je de schilletjes er zo af.

Breng een steelpannetje met water aan de kook. Blancheer de ongepelde amandelen tot ze boven komen drijven. Laat ze schrikken in koud water. Je kunt nu heel eenvoudig de velletjes verwijderen door ze aan de spitse kant tussen je duim en wijsvinger te drukken. De amandel schiet dan zo uit zijn velletje.