Omdat je maar 1 keer 26 wordt, heb ik voor mijn verjaardagsfeestje uitgepakt met een vrolijke taart van 2 verdiepingen. Onder alle fondant zaten 2 heerlijke taarten á la de Hummingbird Bakery met pecannoten, bananen en ananas.
De geboorte van Toetjes & taarten vraagt natuurlijk om feestelijk gebak. Dus bij deze een recept voor de mooiste cupcakes van de wereld, op basis van een recept van Petra Achtien. Om mooie hoge cupcakes te krijgen heb ik het beslag verdeeld over 8 muffinvormpjes in plaats van 12. Voor een eigen twist voegde ik er stukjes ananas en gemalen kokos aan toe.
Deze overheerlijke taart uit ‘Fantastische taarten’ van Annie Bell hoort eigenlijk uit 3 lagen te bestaan, maar omdat dit mijn eerste laagjestaart was en ik hem niet wilde laten mislukken, vond ik 2 lagen wel genoeg. Er zitten niet alleen bananen in, maar ook ananas en pecannoten: een lekkere zoete taart met een bite dus.