Archief: bosbessen

Cheesecake met frambozen en vlierbloesemsiroop

5 augustus 2015 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Als het te warm is om de oven aan te zetten, kun je natuurlijk ook gewoon een no-bake cheesecake maken! Met zo’n lekkere koekjesbodem, vers fruit en een lekkere roomkaasvulling. Deze taart is extra lekker door de vlierbloesemsiroop die erdoor zit. Die kun je zelf maken (of laten maken in mijn geval) maar je kunt het ook kopen bij sommige supermarkten of speciaalzaakjes. En als je het niet kunt vinden laat je het gewoon weg, dan smaakt ie nog steeds lekker! Dit recept is voor een taartje voor 8 personen.

Spiezen met fruit, marshmellow en brownie

Spiezen met zomerfruit en brownie

28 juni 2015 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

De zomer is het seizoen om jezelf te verwennen met lekker zoet zomerfruit. Rijg wat aardbeien en bessen aan een stokje en je hebt een lekker en gezond toetje. Met een stukje brownie en een marsmellow eraan zijn ze ook superleuk om te trakteren, of als afsluiting van een lange dag Ramadan. Zomaar wat ideetjes :-). Ze zijn zo klaar en je hebt er weinig voor nodig, behalve wat geduld om ze niet gelijk op te eten! Dit recept is voor 10 spiezen.

wolkencake van Dr. Oetker met bosbessen

Wolkencake met bosbessen

2 maart 2014 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Ik koop eigenlijk nooit kant-en-klare bakmixen, maar met een beetje creativiteit kun je er best iets lekkers van maken. Deze wolkencake van Dr. Oetker maak je klaar met slagroom en eieren. Voor een frisse twist voegde ik een handje bosbessen toe aan het beslag. En bovenop een lekkere laag zoete roomkaas, afgemaakt met wat bessen. Dit recept is voor 10 tot 12 personen.

Bosbessencake van de Hummingbird bakery

Bosbessencake

1 september 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Deze cake stond al lang op mijn verlanglijstje om een keer te maken en nu had ik eindelijk een goed excuus én de juiste bakvorm. Van dit recept uit het Hummingbird bakboek kon ik ook nog een hele cake bakken, dus voel je vrij om de hoeveelheden te halveren. De zure room maakt de cake lekker smeuïg en de bessen smaken heerlijk in combinatie met de roomkaastopping.

Chocolade rolcake zonder suiker

Chocolade rolkoek zonder suiker

18 maart 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Gebak zonder suiker, kan dat? Ja dus! In plaats van suiker bevat deze rolkoek agavesiroop, een natuurlijke zoetstof die je bloedsuikerspiegel minder beïnvloedt dan gewone suiker. Denk niet dat je dan wel twee stukken mag, want de slagroom die erin zit is natuurlijk niet zo gezond (maar wel lekker). Deze rolkoek is voor ongeveer 9 personen.

Vierlagentaart met rozentoefjes

Vierkleurentaart met meringuebotercrème

4 februari 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Op internet en in kookbladen zag ik steeds foto’s van taarten met allemaal verschillende gekleurde lagen. Nou ben ik niet bang voor een beetje kleurstof, dus ik ging vol goede moed aan de slag voor deze mooie verjaardagstaart. En op zich is het doodsimpel, alleen heb ik maar 1 bakvorm van 20 cm, wat best weinig is als je vier lagen apart van elkaar moet bakken… Maar het is gelukt, en ook de jarige was er erg blij mee!

Appelcrumble in ovenschaal

Crumble met appel, bessen en muesli

19 januari 2013 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Crumble is het warm het allerlekkerst: als de vulling nog een beetje borrelt en de geur van versgebakken fruit en kruimeldeeg nog in de keuken hangt. En het leuke is dat je er van alles in kwijt kunt. Deze crumble heeft een echt winters karakter door de noten en de muesli. Door de bosbessen krijgen de appels een mooie rode kleur.

Bosbessenmuffins van bovenaf op een houten plank

Bosbessenmuffins

8 april 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Net als het recept van de bananenmuffins uit het Hummingbird Bakboek, levert het recept voor de bosbessenmuffins uit hetzelfde boek veel te veel beslag op voor 12 muffins. Ik kon behalve 12 normale muffins nog een plaat vol minimuffins maken. Achja, er zijn vervelender dingen in de wereld.

citroenbosbessencupcakes met daarachter de citroenbosbessentaart

Citroen-bosbessencupcakes

18 januari 2012 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Deze gevulde cupcakes zijn niet alleen lekker, maar passen ook geweldig bij mijn citroen-bosbessentaart. Eigenlijk is elk van deze cupcakes gewoon zo’n taart in het klein. Mijn collega’s waren in elk geval erg blij met deze traktatie. Dit recept is voor 12 cupcakes.

140 deelnemende taarten op de halve finale van de HEMA taartbakwedstrijd in Amsterdam

Geen winnende HEMA-taart, wel een leuke belevenis

11 november 2011 | Toegevoegd door Marjolein Knuit

Wat krijg je als je 140 taartenbakkers en hun creaties in het atrium van het HEMA hoofdkantoor bij elkaar zet? Een supergezellige middag met voornamelijk vrouwen die het elkaar van harte gunnen om de nieuwe HEMA-taart te worden.