Tussen al die pepernoten en chocoladeletters door, heb je op Sinterklaasavond wel eens zin in iets anders. Deze gevulde speculaascupcakes bijvoorbeeld! Heerlijk kruidig en met een lekker bolletje spijs van binnen. Dit recept is voor 12 gewone of 24 minicupcakes (en nog een paar gewone).
Wat is er leuker om bij een housewarming cadeau te geven dan zelfgemaakte cupcakes? Voor zo’n gelegenheid maakte ik dit schattige doosje met 6 verschillende cupcakes, allemaal op een andere manier gedecoreerd.
Deze citroencupcakes uit het Hummingbird bakboek zijn heerlijk fris en luchtig. Voor de citroenrasp gebruikte ik een kant-en-klaar potje van Dr. Oetker. De topping komt uit mijn eigen koker. Om het helemaal af te maken kun je de cupcakes versieren met gekleurd strooisel of suikerparels.
Chocolade en pistache vormen een onweerstaanbare combinatie. En het kleurt ook zo mooi bij elkaar. De essence voor de topping koop je bij de toko en is van zichzelf al aardig groen, maar je kunt meer kleurstof toevoegen voor een mooi effect. Dit recept is voor 12 fantastische cupcakes.
Witte chocolade is heerlijk in combinatie met aardbeien, maar kan nogal machtig en overheersend zijn. Door het in druppelvorm door het beslag te verdelen, krijg je wel de subtiele smaak van witte chocolade, maar geen misselijk gevoel als je de cupcake op hebt! Dit recept is voor 12 cupcakes.
Eerst proef je de chocolade en daarna de zachte smaak van de banaan; onweerstaanbaar! Deze cupcakes hebben het allemaal. Dit recept is voor 12 cupcakes.
Ik lust dan wel geen koffie, maar voor een lekkere punt mokkataart mag je me ’s nachts best wakker maken. Ik werd dus heel blij van deze mooie mokkacupcakes van Cupcakerecepten.nl, met een heerlijke toef mokkacrème erbovenop. Je zou er eventueel zelf nog wat cacao of gehakte mokkaboontjes aan toe kunnen voegen maar ik vond ze zo al feestelijk genoeg.
Wortel is een geweldig ingrediënt voor zoete baksels, al zou je dat misschien niet verwachten. In combinatie met noten krijg je de lekkerste worteltjestaarten en –cupcakes. Ik heb er al veel succes mee geoogst. Dit recept is voor 12 bolle wortelcupcakes, of 16 platte.
Deze cakejes van Koken met Karin maakte ik omdat ze mijn favoriete ingrediënten bevatten: appel, chocola en pecannoten. Je kunt ze eventueel nog versieren met een mooie frosting maar omdat ze van zichzelf al vrij zwaar zijn, heb ik dat niet gedaan. Dit recept is voor 12 cakejes
Je moet ervan houden: die kleverige, felgekleurde en überzoete geconfijte kersen oftewel bigarreaux. Ik hou ervan, anders had ik geen twee bakjes van die dingen door mijn cupcakes gegooid. Het resultaat zijn ware traktaties voor iedere zoetekauw. Dit recept is voldoende voor 12 grote of 24 kleine cupcakes.