Of ik voor iets lekkers wilde zorgen voor bij de koffie op eerste kerstdag. Tuurlijk! Dat werden deze kerstcupcakes met chocolade en geconfijte kersen. Elke cupcake kreeg een andere topping dus dat werd moeilijk kiezen voor de gasten. Onderstaande recepten zijn voor het bakken en versieren van 12 cupcakes.
Wat is er leuker om bij een housewarming cadeau te geven dan zelfgemaakte cupcakes? Voor zo’n gelegenheid maakte ik dit schattige doosje met 6 verschillende cupcakes, allemaal op een andere manier gedecoreerd.
Door de banaan en dadel is deze cake van zichzelf al lekker zoet, dus je kunt er ook minder suiker in doen als je dat liever hebt. De walnoten er bovenop geven het geheel een sjieke uitstraling. Perfect voor een koude zondagmiddag.
Ik had bedacht dat ik een luchtige chocoladetaart willen maken, met biscuitmix van Funcakes. Alleen had ik geen zin om hem te verstoppen onder een laag marsepein of fondant. Daarom versierde ik hem met bokkenpootjes en een mooie bloem van cappuccino-cacao.
Een beetje keukenprinses kookt natuurlijk alleen met verse ingrediënten en haalt haar neus op voor de oranje pakjes van Honig en Knorr. En toegegeven, browniemix waar je alleen water aan toe hoeft te voegen halen het niet bij the real thing. Maar niet alles wat uit pakjes komt is kommer en kwel.
Ik kan me nog goed de Tell Sell-reclame herinneren van de Kitchen helper, een zogenaamd handig apparaat waar een Amerikaanse huisvrouw enthousiast reclame voor maakte, ’s middags tussen de tekenfilms door. 15 jaar later heb ik mijn eigen keukenmachine, maar gelukkig zonder handaandrijving. En de Amerikaanse huisvrouw werd er ook niet bijgeleverd.
In veel recepten voor taart en muffins komt het ingrediënt ‘zuiveringszout’ voor. Even googelen leert dat dit een bestanddeel van bakpoeder is met de scheikundige naam natriumbicarbonaat oftewel NaHCO₃.
Als rechtgeaarde taartenbakster reisde ik zaterdag 9 april samen met mijn zusje Iris naar het verre Deventer voor de Zoet & zo challenge. Behalve een live taartenbakwedstrijd waren er een heleboel kraampjes met alles op het gebied van bakken. Daar word je echt hebberig van!
Ik hou ervan als recepten to-the-point zeggen wat je moet doen, wat je daarbij nodig hebt en bij voorkeur in welke volgorde. Maar bij dat laatste gaat het nog wel eens mis. Vooral bij recepten voor taart en gebak is de eerste zin meestal: ‘verwarm de oven voor op 180 graden’.