Valentijnsdag is altijd een goed excuus voor het maken van iets lekkers. Dit taartje is te groot om met zijn tweeën op te eten maar voor een beetje gelukkig stel is het elke dag Valentijnsdag dus dat is helemaal niet erg.
Toetjes zien er vanzelf mooi uit als ze uit laagjes bestaan. Toen ik een paar eetrijpe mango’s had ik meteen zin om zoiets te maken: stapelen maar! Met een paar ingrediënten kun je eigenlijk elk stapeltoetje maken dat je wilt. Ik gebruikte meringue als bodem die ik vervolgens bedekte met slagroom en mango met kokos. Groot genoeg voor twee personen!
Een zoetere verrassing bij of na de maaltijd bestaat er niet! Goede stoofpeertjes zijn niet alleen rood en zoet maar vallen ook spontaan uit elkaar in je mond. Alsof er een engeltje over je tong piest.
Deze cheesecake heeft een verrassende twist door de marshmellows. Weer eens wat anders dan zo’n saaie kwarktaart uit een pakje! Je kunt deze taart in een gewone taartvorm maken, maar in een rechthoekig bakblik kun je er gemakkelijk vierkante stukken van snijden. Dit recept is genoeg voor 12 stuks.
Voor keukenprinsessen als ik zijn high tea’s de hemel op aarde. Je kunt je uitleven met alles wat zoet en klein is. En de voorbereiding is minstens zo leuk als het opeten van al dat lekkers. Maar behalve de verplichte nummers als scones, brownies en muffins kun je natuurlijk nog veel meer maken voor een geslaagde high tea. Daarom maakte ik deze yoghurtschijven met vruchten voor een high tea op mijn werk.
Meringues, schuimpjes dus, kun je op meerdere manieren maken. Op zijn Italiaans, met suikersiroop in plaats van suiker of met de ovendeur 2 uur lang op een kier. Omdat ik niet zo veel geduld heb, ben ik blij met het recept voor meringues uit ‘Het complete bakkookboek’. In een half uur heb je een plaat vol knapperig moois.
Als mijn vriend op zijn werk gaat trakteren, help ik hem graag een handje. Deze taart met vanille, chocola en pistachenootjes viel erg in de smaak. Als je niet van sukade of marsepein houdt, kun je die ingrediënten ook weglaten of vervangen door iets anders.
Ken je die mop van dat konijn dat bij de bakker kwam en vroeg om bietjestaart? Nee? Ik ook niet, maar toch heb ik het gemaakt. In het recept van Annie Bell uit ‘Fantastische taarten’ heet deze taart ‘gebak met roze spikkels’ maar dat vind ik zo nietszeggend dat ik tegen mijn gasten gewoon zei dat het bietjestaart was. Dat maakte ze veel nieuwsgieriger: bietjes in een verjaardagstaart? Dat moet ik proeven!
Deze overheerlijke taart uit ‘Fantastische taarten’ van Annie Bell hoort eigenlijk uit 3 lagen te bestaan, maar omdat dit mijn eerste laagjestaart was en ik hem niet wilde laten mislukken, vond ik 2 lagen wel genoeg. Er zitten niet alleen bananen in, maar ook ananas en pecannoten: een lekkere zoete taart met een bite dus.
Eigenlijk zijn de smarties op deze taart optioneel, maar omdat je aan de buitenkant niet kunt zien wat er verder in zit, noem ik hem gewoon smartiestaart. In het boek ‘Fantastische taarten’ van Annie Bell heet ie luchtige verjaardagstaart, maar ik kan je verzekeren dat je na 1 punt van deze taart geen lunch meer hoeft!